香光妙音

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蓮海真味
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蓮海真味

作者:香港佛陀教育協會 ╱ 日期:2019-01-16 ╱ 商務版 ╱ 已保護 0.03 棵樹

邁向二十一世紀,「吃肉過量危害健康及地球生態、多吃素身體好」已經逐漸成為全人類的共識,不僅英、美、德等國有愈來愈多的人吃素,包括聯合國世界衛生組織也呼籲世人盡量棄肉茹素。介紹素食的書籍,也如雨後春筍般愈來愈多,這些書籍對於素食的介紹、烹飪、益處、營養等等都有詳盡的說明,對於有心吃素,又不知從何下手的人,提供了非常豐富的參考資料。韓館長生前廚藝精湛,淨宗學會多次重大的法會所提供的飲食,都是由她老人家親自指導,許多參加過法會的同修,對當時的素食,都留下口齒生津的美好回憶。館長她老人家做菜以材料簡單、營養、美觀、可口、易消化為原則,以此原則推廣素食,讓更多人了解吃素其實並不難,做素食也不難,素食其實是一種生活藝術的享受,吃素不僅健康營養,也可享受色香味俱全的美味大餐。為避免她老人家這份智慧珍寶,悲智等運的心意淹沒不彰,今年正值韓館長生西十周年紀念,淨宗學院學子特地將館長留下的食譜整理成冊,並配以彩色圖片編成這本《蓮海真味》,以饗大眾。願大家都能吃得健康、長壽、幸福,真正享受蓮海真味。

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